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Here is the sixth recipe from the series that Juan Carlos & Inés have sent to us. Thanks to Juan Carlos & Inés for the recipe.

Read More to see our translation of the recipe and the Spanish original.

MUSHROOMS WITH CHORIZO

INGREDIENTS

• Semicured chorizo
• Mushrooms
• Garlic
• Onion
• 4 slices of bread
• Parsley
• Salt Maldon
• 1 spoonful of extra virgin olive oil.

PREPARATION

Cut the chorizo into slices and julienne the onion. Slice the mushrooms and cut the garlic into fine strips.

Cook the garlic, the onion and the chorizo with some oil over a high heat in a frying pan. Later add the mushrooms.

Mix for 2 minutes and add the salt, the chopped parsley and decorate with the 4 slices of toasted bread.

Option: When adding the mushrooms, you can also add 2 or 3 eggs to make scrambled eggs with mushrooms and chorizo.

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SETAS CON CHORIZO

INGREDIENTES

•    Chorizo semicurado.
•    Setas
•    Ajo
•    Cebolla
•    4 rebanadas de pan
•    Perejil
•    Sal Maldon
•    1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Cortar el chorizo en rodajas, la cebolla en juliana, trocear las setas de forma rústica ó de forma irregular y cortar el ajo en láminas finas.

Saltear el ajo, la cebolla y el chorizo en una sartén, después añadimos las setas.

Mezclamos 2 minutos y servimos añadiendo la sal, el perejil picado y decoramos con las 4 rebanadas de pan tostado.

Opción: Al añadir las setas, también se pueden añadir 2 o 3 huevos para hacerlo en revuelto.